Galletas de roquefort, dátiles y bacon

 No tengo nada de tiempo así que esta vez soy breve.

Por fin septiembre y volvemos con la segunda temporada de el ASALTABLOGS!

Esta receta es mi receta 'asaltada' del blog de Raquel, Churretes de chocolate. Hacía tiempo que seguía su blog y siempre me ha gustado, seguro que muchos ya la conoceréis, intrépida, entusiasmada y amante de lo dulce.

Hojaldre de calabacín y pesto

Hace nada que publiqué la foto de esta 'tarta' en Instagram, del primer día que la hice.

Nos gustó tanto que a la semana siguiente ya la había repetido 3 veces, con mis padres y con unos amigos, teniendo un éxito rotundo en todos los casos.

Primera prueba

He descubierto que es cierto que la combinación calabacín - pesto es estupenda y que mejor manera que con un resultado crujiente como el hojaldre. Y el queso de cabra pues un punto a favor.

Mousse de cacao y aguacate (SIN lácteos, SIN gluten, Vegano)

Aunque parezca una mousse no lo es. No lleva ni gelatina, ni nata, ni claras de huevo, SORPRENDENTE!

Es un postre cardiosaludable y además vegano y saciante. Es pura grasa  Eso sí, grasa buenísima para nuestro corazón: la del aguacate: poco azúcar y puro Omega-3.
El resultado es algo sorprendente, una combinación de alimentos que jamás había tomado como postre.

Lo he sacado del blog de Alba y Belen, dos enamoradas del crossfit y practicantes de la dieta paleo que proponen este postre como complemento de la vida deportiva y alternativa a cualquier otra mousse hipercalórica. Pasaros porque es muy interesante todo lo que cuentan, la dieta que siguen y su estilo de vida.

Ellas lo llaman placer de aguacate y cacao. A mí me ha gustado mucho, te hace sentir saciado y está muy bueno. Todo natural.

Se le podría añadir algo más de azúcar o edulcorante, pero entonces pierde todo el sentido y la funcionalidad. A mí me gusta así tal cual y para tomarlo de vez en cuando está genial.

Ingredientes (para 6 copas más o menos):

• 4 aguacates maduros
• 5 cdas. de cacao puro en polvo
• 3 cdas. de sirope de ágave o edulcorante natural
• 1 cdita. de canela en polvo o de vainilla (opcional)
• 60 ml. de leche de coco
• Decoración tipo frutos rojos, coco rallado, menta...

Preparación:

Triturar los aguacates en la batidora (si, sin piel ni hueso) hasta que no quede ni un grumo.

Añadir el cacao, el sirope, la vainilla o canela y la leche de coco y triturar otra vez. 

Ponerlo en vasitos o copas y a enfriar en la nevera por un par de horas como mínimo (ganará consistencia) y servir al momento con vuestro topping favorito. 

Requetefácil, requetebueno y requetesaludable ¿no?

Salmón con pesto y jamón y PREMIO Giovanni Rana!

Últimamente cocino más dulce que salado, así que con el blog más de lo mismo. 

Cada vez le estoy cogiendo más el gustillo a la cocina en sí, aunque lógicamente mi enamoramiento con lo dulce siempre será más fuerte.

Igual que el 'pollo tailandés' que publique hace un par de días, este plato con salmón también lo hice en Irlanda con la familia en la que estuve y me encantó y aparte de fácil combina unos sabores diferentes: SALMÓN, PESTO Y JAMÓN SERRANO.