Smoothie de moca!

Como no, continuo con mi adicción a estos combinados de frutas y vegetales, lácteos, cereales, aromas y todo lo que se les ponga delante.

Y es que con este ya van 4: El Smoothe ultra vitamínico de desayuno, el smoothie digestivo, el smoothie con sabor a verano y este de moca!

Me encantan porque a no ser que hagas un popurri muy exagerado, siempre quedan bien.

Me he atrevido a probar con todo, zanahorias, tomate, perejil, albahaca, cacao, esencia de vainilla, espinacas, yogures, miel, cereales, café, té verde, coco rallado... TODO queda bien, solo hay que ser un poco lógico y no ir echando de todo sin ton ni son.

Este que lleva café es ideal para desayunar, tiene un sabor fuerte y es muy saciante.
En verano es genial porque es fresquito y da energía y en invierno se puede preparar con la leche caliente y lo mismo da que da lo mismo.

Aquí tenéis una breve explicación de lo que es el café o combinado moca, que aunque hay mil variantes, la base es café y chocolate.

Inspiración: 500 zumos y batidos - Blume

Ingredientes (para un batido grande o dos pequeños):

• 1 plátano
• 1 vaso de leche (en invierno puede ser caliente)
• 1 cda. de cacao en polvo
• 1 cdita cargada de café soluble (tipo Nescafé) 
• 1 cda. de azúcar o unas gotas de edulcorante
• Malvaviscos o mini marshmallows para decorar

Preparación:
Triturar todo (menos los marshmallows) tal cual en la batidora (bueno, el plátano mejor pelado ^-^)

Corregirlo de dulzor y si hasta añadirle unos cubitos si lo quisiérais más frío)

Servirlo en tazas y decorarlo con las nubes, malvaviscos o marshmallows! (Es genial cuando absorven el líquido y se hunden <3)

Happy desayuno y día positivo;)

Biscottis de chocolate y avellanas

Estos biscottis son buenísimos, son unas galletas italianas parecidas a los carquiolis de aquí, se endurecen al horno y suelen llevar almendra molida y frutos secos.
Una vez horneados hay dos opciones: volverlo a hornear durante 10-15 minutos más para dejarlos duros e hiper crujientes o bien dejarlos así, esperar a que se enfríen y ya.
Yo hice la primera, aunque pensandolo bien, tambien es tentadora la segundo, porque queda más textura de galleta americana, suave y que se funde, en cambio en la segunda hay que morderlo con las muelas porque si no no se rompe!

Estaba buenisimo igualmente, pero para la próxima se quedan como estaban! En mi casa no duró nada, estas además son de chocolate. Las vi en el blog de Hoy cocina Vivi, uno que asaltamos una vez y a la que robé este espléndido helado de menta!

Ingredientes:

• 145 gr. de harina
• 60 gr. de chocolate negro rallado o picado fino
• 110 gr. de azúcar moreno
• 15 gr. de cacao en polvo
• 80 gr. de avellanas tostadas
• 2 huevos pequeños
• 1/2 cdita. de extracto de vainilla
• 1/2 cdita. de café soluble
• 1/2 cdita.de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Romper con el mortero las avellanas dentro de una bolsa. Yo las he dejado gruesas, cada avellana partida en 2 o 3 trozos para notarlas bien.
2. Precalentar el horno a 160ºC.
3. Mezclar el chocolate con el azúcar y la harina, el cacao, el café, el bicarbonato y la sal. 
4. En un bol batir los huevos y la vainilla y verter el resultado poco a poco sobre la mezcla de ingredientes secos. Añadir las avellanas y mezclar. Yo he hecho todo el proceso con la batidora de varillas manual cambiando las varillas por los dos ganchos. Con harina en las manos y en la encimera, darle forma rectangular, y alargada.
5. Hornear 35 minutos sobre papel de horno, sacarlo y dejarla enfriar. *En este punto, si las preferís más duras, podéis volverlas a hornear unos 10-15 minutos, así pierden toda el agua, se secan y quedan más crujientes. Luego cortarlo a láminas et voilà! Un poco de azúcar glass y que ni pintadas!

Pan de especias vegano

Siempre me encantaron los panes especiados y de frutos secos tipo loaf, como el típico Banana bread, el clásico inglés Plum Cake o este más clásico irlandés Islay Loaf.

Esta vez se trata de un pan dulce típico del norte de Francia, el 'Pain d'Épices'.

Esta versión vegana, además de llevar esa mezcla de especias (canela, clavo, jengibre y nuez moscada) que lo hace tan especial lleva también una combinación de frutos secos que le dan sabor y textura.

La receta la encontré en la página de El granero integral, una marca que comercializa productos ecológicos y naturales.

Ingredientes:
150 ml de leche vegetal
70 ml sirope de ágave
40 ml. de melaza
85 ml. de AOVE
150 gr. harina de trigo
100 gr. de harina de trigo integral
Un sobre (16 gr) de levadura y una pizca de sal
Mezcla de pan de especias*
Frutos/as secos/as: 40 gr. de higo seco, 40 gr. de orejones, 30 gr. de dátiles, 30 gr. de pasas, 30 gr. de nueces o almendras

*Se puede comprar bajo ese nombre o hacerlo casero. Yo puse:
1/2 cdita de cada de; Jengibre, Canela, Nuez Moscada, Cardamomo y anís;
Dos clavos molidos y pimienta rosa o de jamaica. (Podéis hacer la combinación y las cantidades a vuestro gusto)

Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC con calor SOLO desde abajo.

1. Mezclar los líquidos (leche, sirope, melaza y AOVE).
2. Mezclar los polvos (harinas, sal, levadura y especias) POR SEPARADO.

3. Añadir el 1 sobre el 2 y mezclar con una espátula. Añadir los frutos secos e integrar.

Verter en el molde y hornear unos 45 minutos, hasta que este firme y cocido en el centro. EL AROMA QUE SALE DEL HORNO HACE SALIVAR!!

Gracias por vuestro interés y sobre todo por vuestros comentarios, no funcionaria sin vosotros;)!

Les Cols** (Olot)

LES COLS TAL CUAL

Copa de cava natura d'Olot, llonganissa artesanal, crosta de fajol

Flor de saüc arrebossada, canapé de flors

Espagueti de fajol, brou fumat

Pa amb oli i sal

Espàrreg verd en tempura de carbó, romesco

Fesols de Santa Pau, bitxo confitat

Royale de moixernons

Ou fresc del día, maionesa, tonyina

Patates amb suc, oli d'eucaliptus, all fregit

Albergínia blanca cremada, mel, cafè

Arròs de pagès amb calamars de llauna, allioli suau

Bacallà amb brandada, pilpil, raïm moscatell, espinacs, cotnes

Ànec de pagès criat per nosaltres, cireres de tres maneres

Formatges catalans amb confitures

Maduixes, nata

Mató gelat, alfàbrega

Paisatge volcànic, fajol, ratafia, garrofa

Pa del forn de llenya i rajola de xocolata

Un dia de pluja

Fina Puigdevall hablando por sí sola

Tarta flan de manzana

Empezó siendo tarta y terminó siendo flan, de ahí el nombre.

Mi madre hacía esta tarta cuando se casó y luego quedó escrita entre papeles olvidados hasta hoy, que yo la encontré y aquí está!

Ingredientes:
3 yogures naturales
4 huevos
300 gr de azúcar
100 gr de harina
1 cdita. de levadura en polvo
Ralladura de un limón
3 manzanas verdes tipo Golden

Preparación:
Batir todo (excepto las manzanas) con túrmix, thx, robot o lo que sea.

Añadir las manzanas troceadas pequeñas y mezclar con una espátula.

Verter en un molde engrasado y forrado (de paredes un poco más altas), hornear a 180ºC durante 35 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

¡Más rápido imposible!

Un beso enorme y feliz semana!;)

Tarta fría de limón y galletas

La típica tarta que todos hemos probado alguna vez. De pequeños en una fiesta, en casa de unos amigos, esta vez con QUESO, para hacerla más cremosa!

Fresquita, fácil y ¡gusta a todos!

Ingredientes:
150 ml zumo de limón  (3 limones)
370 gr leche condensada (lata pequeña de La Lechera)
200 ml nata 35% MG
50 gr queso crema
24 galletas cuadradas (usé Chiquilín)

Preparación:
Mezclar todo menos las galletas.

Forrar un molde tipo loaf o plum cake con film, poner una fina capa de la crema y luego las galletas en línea cubriendo toda la base. Luego otra capa de crema y otra de galletas hasta terminar con una capa de crema.

Refrigerar por al menos 4 horas. Servir bien frío y con un chupito de limoncello!!

Véis que fácil? Todo el mundo la adora!

Cookies de castañas y chocolate (sin gluten)

Son unas galletas muy peculiares, chocolatudas y apetitosas.

Hay que hornearlas lo justo porque un minuto de horno cambia su textura totalmente y quedan genial con el interior blandito.

Ingredientes:
145 gr. de harina de castañas
1 huevo grande
60 gr. de azúcar blanco
110 gr. de azúcar moreno
110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 cdita. de canela
1/2 cdita. de vainilla
Sal
3/4 de bicarbonato
trozos de chocolate cortados grandes

Preparación:
Batir la mantequilla con los azúcares hasta integrarlo, incorporar la canela, la vainilla y el huevo y volver a batir.

Añadir de una vez la harina de castaña con la sal y el bicarbonato, procurar no mezclar en exceso para que no quede una masa gomosa.

Añadir los trozos de chocolate, mezclar y dejar la masa reposar en la nevera 20 minutos como mínimo y hasta toda la noche, como más mejor.

Hornear en el horno precalentado a 180ºC con forma de pelotas de golf durante 8 minutos para hacerlas muy blandas, 10 minutos para tenerlas normales y 14 para hacerlas muy duras.

Fuente

A mi me gustaron mucho, sobretodo porque son diferentes. La harina de castaña le da un sabor peculiar pero molón!

Un Bejoooo!!