Quiche de espárragos y puerros

Una quiche sabrosa y muy fácil.

Ingredientes:

• 1 base de masa brisa o quebrada
• 1 manojo de espárragos verdes finos
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva y sal
• Nuez moscada
• Pimienta
• Perejil
• 3 huevos
• 150 ml de nata (puede ser leche evaporada o nata de 18% M.G)
• 50 ml de leche
• Mozzarella rallada al gusto

Preparación:

Picar los dos dientes de ajo y saltearlos en un poco de aceite. Añadir los espárragos limpios y cortados a trozos y saltearlos juntos.

Retirar una vez blandos y saltear los puerros a rodajas o tiras finas hasta que queden tiernos.

Precalentar el horno a 180ºC. Forrar o untar el molde cuadrado o redondo y colocar la masa brisa en él, procurando que sobresalga un poco del borde.

Hornearla cubierta con papel de plata o de horno y legumbres secas para que no suba durante 15 minutos.

En un bol batir bien los huevos, la nata y la leche. Añadir la nuez moscada, sal pimienta y perejil.

Esparcir por la base las verduras salteadas, cubrir con los líquidos y terminar con un poco de queso rallado.

Hornearla durante 20 minutos o hasta que esté cocida y gratinarla 5 minutos más.

¡Que aproveche!