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Hice esta ensalada el otro día por la tarde para cenar algo ligero con mis padres y estaba riquísima.
Es curioso como algo tan simple y tan fácil puede estar tan bueno.
Ensalada de solo pimiento, un poco de pan tostado y tienes una cena redonda; culminada con un smothie o un batido de frutas y ya es perfecto.
Con esta receta también participo al reto de Rosilet de Suggr and Some Salt.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 pimientos rojos firmes
- 1 diente de ajo
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 150 gr. de tomate maduro (dos pequeños)
- 1 cdas. de perejil fresco picado
- 1 cda. de vinagre de jerez
- Sal y pimienta
- 1 cda. de semillas de sésamo
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Preparación:
Lavar y cortar los pimientos a tiras gruesas. Picar el ajo muy pequeño.
Freírlo en una sartén con el aceite durante 5 minutos.
Agregar los tomates a fuego mas fuerte, seguir friendo y luego un chorrito de agua a fuego fuerte y tapar la sartén. Rehogar durante 15 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario.
Añadir el perejil picado y seguir rehogando unos minutos. Quitar el pimiento con una espumadera, salpimentarlo y añadir a la sartén el vinagre de jerez. Cocerlo un par de minutos y rociar los pimientos.
Dejarlos enfriar o meterlos en la nevera y servirlos fresquitos.
DE LUJO!
Quina pintassa aquesta amanida! i a més ben senzilla i sana, no pot demanar-se més! te la copiaré segur, un petó!
ResponderEliminarTienes toda la razón algo tan simple y tan bueno, enhorabuena sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Gracias Mayte! Un besín^^
EliminarSón fan total dels pebrots! Aquesta amanida em tornarà boja,quan la faci perque la faré segur! jejeje
ResponderEliminar"Les receptes que m'agraden"
Si Pilar, amb unes torrades de pa és bonísima! Un peto:)
EliminarMireiaaa!!! que vengo del blog de Pepi, pobre ni le dejé el comentario... pero no había visto esta ensalada!! ains qué despiste, pero, me avisaste?? bueno, es igual! menos mal que lo vi por casualidad en un comentario que le dejaste a Pepi que llevabas tres ensaladas y mira que tengo memoria fotográfica y solo me sonaban dos de tu parte!
ResponderEliminarpero ahora mismo pongo remedio y me la llevo, que está de vicio! deliciosa y medio!!
gracias de nuevo y perdón por el despiste {somos tremendas} jajajajaja
un beso grande, mi niña!!
Rosiii! Pues ahora mismo no me acuerdo, quizá pensaba que sí te avisé pero no... Estamos en otro mundo, ya ves! Pues gracias guapa^^
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