Roquemole de Nigella Lawson

Roquemole: Roquefort + guacamole ?¿?¿ 

Tal cual leía pensaba: ¿Esto existe? ¿Qué clase de combinación es esa? ¿Aguacate y queso? ¿Es legal?

Ni lo había oído nunca (y eso que soy muy fan de Nigella Lawson y sus malditas maravillas), ni me habría planteado hacerlo, pero me sorprendió como Pilar lo describía en su blog, como algo delicioso y adictivo. Así que me apeteció probarlo como motivo de su concurso de primer cumpleblog. 

Como me temía, no le faltaba razón: es muy muy adictivo. En mi casa ha gustado más hasta que el mismísimo guacamole, tal que lo he puesto en la mesa para ir picando durante la cena y antes de empezar a cenar ya no había. Increíble, con nachos y con doritos.

Está clarisimo que lo haré otra vez cuando compre aguacates, y obvia decir que se hace en 5 minutos de nada.

Así que con esta receta participo en el concurso del primer aniversario del blog "Les receptes que m'agraden" patrocinado por Castey.

Ingredientes (para dos boles como el de la foto):

• 2 aguacates
• 125 gr. de roquefort
• 1 guindilla verde picante en vinagre
• 60 gr. de yogur
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/4 cdita. pimentón dulce
• 1 bolsa de nachos o doritos
• Aceitunas negras y cilantro para decorar (opcional)

*No hace falta sal ya que entre la salubridad del queso y de los nachos es suficiente. 

Preparación:

Mezclamos con un tenedor el queso y el yogur.

Chafamos los aguacates con un tenedor y le añadimos la mezcla anterior. 

Añadimos la guindilla verde picada, la cebolla y el pimentón. Se mezcla bien.

Se decora con las olivas picadas, con cilantro, con un poco de pimentón o parecido; se coloca en un bol en el centro de un plato rodeado de nachos y punto.

¡HECHO!

En serio, no dejéis de probarlo, ¡sorprendente y adictivo!