Galletas de Avena!

Galletitas de avena... Mmmm
Súper sencillas y super buenas, hechas con aceite, que es más sano que la mantequilla, pero con ese sabor y esa textura característica de ésta. Probar de añadirle trocitos de chocolate o pasas para darle un toque extra! :) Y qué más puedo decir? Estoy de exámenes finales y no tengo tiempo para cocinar ni para nada, pero bueno, soy positiva y aprovecho cualquier milisegundo para meterme en la cocina jajajjaa

Ingredientes (para 12-15 galletas):

• 175 gr. de copos de avena
• 150 gr. de azúcar moreno
• 135 ml. de aceite de girasol 
• 1 huevo L batido
• 1/2 cdita. de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Poner los copos de avena, el aceite y el azúcar en un cuenco y mezclar. Añadir el huevo batido y el extracto de vainilla.
3. Poner cucharadas de la mezcla sobre el papel de hornear en la bandeja del horno, del tamaño de una cucharada sopera y aplanarlas ligeramente en montaditos. No se ensanchan mucho, pero dejarles un espacio de algunos centímetros mínimo. Es una masa poco compacta pero espesa, no os asustéis. 
4. Hornear durante 15-18 minutos, sacarlas del horno, dejar 2 minutos enfriar en la misma bandeja para que no se rompan al cogerlas y luego colocarlas sobre la rejilla para que se enfríen.

IDEALES PARA UNA MERIENDA O UN DESAYUNO! :)