Arroz con leche

Nunca había probado el arroz con leche y la verdad es que siempre me había parecido una cosa muy desapetecible: arroz, que se toma con salsa de tomate, salado, y leche, uno de los alimentos más naturalmente dulces que existen...
En fin, como siempre hay que animarse a probar las cosas, me animé. Al final me ha encantado.
El arroz queda muy suave y dulce, una combinación ideal. Perfecto para el final de la comida si te gustan los postres de cuchara.

Ingredientes (para 4 raciones bastante completas):

• 1 litro de leche
• 170 ml. de nata
• 130 gr. de arroz normal
• 140 gr. de azúcar
• 2 ramas de canela
• piel de casi un limón entero
• canela en polvo

Preparación:

1. Poner la leche, el arroz, las ramas  de canela, la nata i la piel de limón en una cazuela. 
2. Cocer a fuego suave durante unos 60-80 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
3. Cuando solo queden 15 minutos de cocción, agregarle el azúcar y remover bien. 
4. Servir el arroz en platos o boles al gusto, adornarlos con la canela en polvo y dejarlo en la encimera durante una hora para que tome la temperatura ambiente, y así poder dejarlo durante una hora más en la nevera como mínimo para que se enfríe. 

Es obvio que como más frío, más bueno, y como más tiempo en la nevera, más se habrán complementado los sabores, y todavía más bueno.