22 de julio de 2016

Tortitas escocesas





Estoy bastante obsesa con hacer tortitas para desayunos completos.

Hace un par de años publique los Crumpets, unas tortitas con levadura de panadería, que quedaban fofitos y estaban brutales y luego publique las típicas tortitas con sirope de arce americanas.

Luego me toco la era de la banana y estuve un verano haciendo mil cosas con plátano como también las tortitas de plátano de desayuno.


Pues esta vez le toca el turno a estas tortitas escocesas! Son más rápidas que cualquiera, veréis...

Ingredientes: (para 10 tortitas)
225 gr de harina de fuerza
4 cditas. de levadura en polvo
1 huevo
2 cdas. miel de caña o de abeja
200 ml. de leche
aceite o mantequilla para engrasar

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con un turmix o robot.

Calentar una sartén y pintar con aceite o mantequilla. Colocar 3 o 4 cdas. sopera de la masa y cuando empiecen a salir burbujas en la superficie, girarla. Más o menos un minuto y medio por lado, hasta que queden doraditas. ¡LISTAS!



Calientes son mucho mejor. Con miel y mermelada, jamón y queso, chocolate...

Que no os las termináis? NO hay problema, se guardan y luego se calientan 30 segundos en el microondas y como recién hechas^^

Probarlas rellenas de queso fundido, añadiendolo justo antes de calentarlas en el micro, ¡INCREÍBLES!



27 de junio de 2016

Pan de especias vegano


Siempre me encantaron los panes especiados y de frutos secos tipo loaf, como el típico Banana bread, el clásico inglés Plum Cake o este más clásico irlandés Islay Loaf.

Esta vez se trata de un pan dulce típico del norte de Francia, el 'Pain d'Épices'.


Esta versión vegana, además de llevar esa mezcla de especias (canela, clavo, jengibre y nuez moscada) que lo hace tan especial lleva también una combinación de frutos secos que le dan sabor y textura.

La receta la encontré en la página de El granero integral, una marca que comercializa productos ecológicos y naturales.


Ingredientes:
150 ml de leche vegetal
70 ml sirope de ágave
40 ml. de melaza
85 ml. de AOVE
150 gr. harina de trigo
100 gr. de harina de trigo integral
Un sobre (16 gr) de levadura y una pizca de sal
Mezcla de pan de especias*
Frutos/as secos/as: 40 gr. de higo seco, 40 gr. de orejones, 30 gr. de dátiles, 30 gr. de pasas, 30 gr. de nueces o almendras

*Se puede comprar bajo ese nombre o hacerlo casero. Yo puse:
1/2 cdita de cada de; Jengibre, Canela, Nuez Moscada, Cardamomo y anís;
Dos clavos molidos y pimienta rosa o de jamaica. (Podéis hacer la combinación y las cantidades a vuestro gusto)

Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC con calor SOLO desde abajo.

1. Mezclar los líquidos (leche, sirope, melaza y AOVE).
2. Mezclar los polvos (harinas, sal, levadura y especias) POR SEPARADO.

3. Añadir el 1 sobre el 2 y mezclar con una espátula. Añadir los frutos secos e integrar.

Verter en el molde y hornear unos 45 minutos, hasta que este firme y cocido en el centro. EL AROMA QUE SALE DEL HORNO HACE SALIVAR!!


Gracias por vuestro interés y sobre todo por vuestros comentarios, no funcionaria sin vosotros;)!

24 de junio de 2016

Les Cols** (Olot)

LES COLS TAL CUAL

















Copa de cava natura d'Olot, llonganissa artesanal, crosta de fajol



Flor de saüc arrebossada, canapé de flors



Espagueti de fajol, brou fumat


Pa amb oli i sal



Espàrreg verd en tempura de carbó, romesco






Fesols de Santa Pau, bitxo confitat



Royale de moixernons





Ou fresc del día, maionesa, tonyina



Patates amb suc, oli d'eucaliptus, all fregit


Albergínia blanca cremada, mel, cafè


Arròs de pagès amb calamars de llauna, allioli suau


Bacallà amb brandada, pilpil, raïm moscatell, espinacs, cotnes


Ànec de pagès criat per nosaltres, cireres de tres maneres



Formatges catalans amb confitures




Maduixes, nata


Mató gelat, alfàbrega



Paisatge volcànic, fajol, ratafia, garrofa



Pa del forn de llenya i rajola de xocolata



Un dia de pluja

Fina Puigdevall hablando por sí sola


20 de junio de 2016

Tarta flan de manzana


Empezó siendo tarta y terminó siendo flan, de ahí el nombre.

Mi madre hacía esta tarta cuando se casó y luego quedó escrita entre papeles olvidados hasta hoy, que yo la encontré y aquí está!


Ingredientes:
3 yogures naturales
4 huevos
300 gr de azúcar
100 gr de harina
1 cdita. de levadura en polvo
Ralladura de un limón
3 manzanas verdes tipo Golden

Preparación:
Batir todo (excepto las manzanas) con túrmix, thx, robot o lo que sea.

Añadir las manzanas troceadas pequeñas y mezclar con una espátula.

Verter en un molde engrasado y forrado (de paredes un poco más altas), hornear a 180ºC durante 35 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.


¡Más rápido imposible!

Un beso enorme y feliz semana!;)


16 de junio de 2016

Tarta fría de limón y galletas


La típica tarta que todos hemos probado alguna vez. De pequeños en una fiesta, en casa de unos amigos, esta vez con QUESO, para hacerla más cremosa!

Fresquita, fácil y ¡gusta a todos!



Ingredientes:
150 ml zumo de limón  (3 limones)
370 gr leche condensada (lata pequeña de La Lechera)
200 ml nata 35% MG
50 gr queso crema
24 galletas cuadradas (usé Chiquilín)

Preparación:
Mezclar todo menos las galletas.

Forrar un molde tipo loaf o plum cake con film, poner una fina capa de la crema y luego las galletas en línea cubriendo toda la base. Luego otra capa de crema y otra de galletas hasta terminar con una capa de crema.


Refrigerar por al menos 4 horas. Servir bien frío y con un chupito de limoncello!!

Véis que fácil? Todo el mundo la adora!



11 de junio de 2016

Cookies de castañas y chocolate (sin gluten)

Son unas galletas muy peculiares, chocolatudas y apetitosas.

Hay que hornearlas lo justo porque un minuto de horno cambia su textura totalmente y quedan genial con el interior blandito.

Ingredientes:
145 gr. de harina de castañas
1 huevo grande
60 gr. de azúcar blanco
110 gr. de azúcar moreno
110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 cdita. de canela
1/2 cdita. de vainilla
Sal
3/4 de bicarbonato
trozos de chocolate cortados grandes


Preparación:
Batir la mantequilla con los azúcares hasta integrarlo, incorporar la canela, la vainilla y el huevo y volver a batir.

Añadir de una vez la harina de castaña con la sal y el bicarbonato, procurar no mezclar en exceso para que no quede una masa gomosa.

Añadir los trozos de chocolate, mezclar y dejar la masa reposar en la nevera 20 minutos como mínimo y hasta toda la noche, como más mejor.

Hornear en el horno precalentado a 180ºC con forma de pelotas de golf durante 8 minutos para hacerlas muy blandas, 10 minutos para tenerlas normales y 14 para hacerlas muy duras.

Fuente

A mi me gustaron mucho, sobretodo porque son diferentes. La harina de castaña le da un sabor peculiar pero molón!

Un Bejoooo!!