31 de julio de 2013

Bizcocho de frutas escarchadas


Esta es la receta que he robado del blog de Paula Con las zarpas en la masa y con ella participo al reto Asalta Blogs.

Sólo he cambiado dos cosas: más cantidad de frutas escarchadas (para gastar las que me sobraron de las compradas durante San juan para la famosa coca) y en lugar de harina común y levadura, puse harina bizcochona, que ya la lleva integrada.
Paquete de 250 gr. de frutas escarchadas de Mercadona

Ingredientes:
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos L
  • 250 gr. de frutas escarchadas + un poco de harina para rebozarlas
  • 250 gr. de azúcar
    • 250 gr. de harina (o 250 gr. de harina y 1/2 sobre de levadura en polvo
    Preparación:

    1. Batir con la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar y posteriormente ir añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo tras cada añadido. 
    2. Agregar la harina.
    3. Precalentar el horno a 180ºC.
    4. Cortar a taquitos irregulares las frutas (como más pequeños, menos probabilidades de que se hundan, pero la cuestión es que se noten) y rebozarlas en harina para evitar que se hundan.
    5. Forrar un molde alargado (de los de Plum Cake o Loaf) con papel vegetal o con margarina y verter en el la masa. Dar unos golpecitos contra el mármol para petar las posibles burbujas de aire y nivelar la superficie con una espátula. ¡Al horno! (Depende del horno, pero el mío estuvo una hora).


    Para una receta mejorada mirar éste:


    6 comentarios:

    1. Tú eres de los míos, de los de bizcocho! Por muy sofisticado que sea un dulce, nada me gusta más que un buen bizcocho, y el tuyo tiene una pinta muy apetecible!
      Yo también te sigo ;-)

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    2. Mmm con lo que me gustan a mi los bizcochos!! Felicidades por tu asalto porque tiene una pinta genial.
      Besos

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    3. Buen robo Mireia, esta clase de bizcochos con fruta tiene su miga, a mi siempre se me va al fondo la fruta, aun no he conseguido que se quede centrada .... habrá que seguir probando. Es divertido esto de robar sin que te sancionen.
      Nos vemos a final de mes.
      Bsss desde Almeria

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    4. Muy buena la elección... este asalto te ha quedado redondo!!! Nos vemos por la cocina de vivi, jeje, !!

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    5. Que rico, por Dios, tiene que estar de vicio. Este robo tuyo es una delicia!!!
      besoss

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    6. Qué rica elección!! Mira que creo que aún me queda un paquetito de mezcla de frutas escarchadas de esta navidad y me parece que ya se en que gastarlas, jejjeje
      Un besazo

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