Cocadas [Reto Asaltablogs]

Para el reto Asaltablogs de este mes ha tocado robar a Bego de Al calor del horno. Tiene una página muy interesante con fotos estupendas y recomiendo a todos que la cotilleéis.

No he tenido mucho tiempo este mes así que me decanté por algo fácil y como casi siempre, dulce. Cocadas le he robado a la chica. Ella usa solo huevo y la verdad es que no lo entiendo porque con uno solo los ingredientes no se me integraban por ningún lado y tuve que acabar añadiendo otro, y de los grandes.

La otra vez que hice coquitos, usé exactamente la misma receta que ella dicta, solo que hice bolitas en lugar de montoncitos con manga.

La receta tal y como parece es sencillísima y el resultado siempre es bueno. Cuando los hago los saco cuando hemos acabado de comer y aún habiendo comido bien, se acaban porque no son nada pesados y entran muy fácil.

En fin, que animo a todo el mundo. Es una forma fácil, segura y muy 'mona' de endulzar el paladar :)

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 125 gr. de coco rallado
• 100 gr. de azúcar
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Se precalienta el horno a 180ºC.
2. Se mezclan todos los ingredientes,o bien con las varillas o con una espátula, hasta que quede homogéneo. La textura debe quedar pastosa, no líquida, y tampoco dura como el cemento. 
3. Se pone la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada y se van haciendo pequeños montoncitos sobre papel vegetal en la bandeja del horno y se hornean unos 15 minutos. Es un tiempo relativo, estarán listos cuando hayan cogido este color tostadito pero sin quemarse. Luego se dejan enfriar tal cual y perfectos para comer a cualquier hora! ;)