15 de octubre de 2016

Rollitos de berenjena de aperitivo


La berenjena es una de mis verduras favoritas pero es de esas que quedan las últimas por usar en el frutero y luego un día tengo que hacer algo rápido antes de que se pase. 

Este aperitivo lo tenía en mente hace tiempo, es rico en grasas cardiosaludables y proteínas por eso es una opción sana para empezar una comida! Y rinde muchísimo: con una berenjena da para 4-5 personas

El conjunto de sabores de la cebolla dulce, con el tahine más salado y más denso y el queso vegano (receta aquí) que es tan cremoso resulta delicioso, solo hace falta probarlo para arrasar.


Ingredientes:
1 berenjena grande
Queso vegano de untar
Tahine (si es tostado mejor)
1 Cebolla pequeña
Azúcar moreno de caña o panela y vinagre de módena
Tomillo
Sésamo negro
Aove


Preparación:
Cortar la cebolla a brunoise fina y dorar con un poco de aceite. Añadir una cucharada grande de azúcar, dejar caramelizar 1 minuto, añadir una cucharada de vinagre de módena y dejarlo caramelizar 5 minutos más. No hace falta que quede pochada del todo, el toque crunchy le queda bien. Añadirle unas hojas de tomillo fresco al sacarla del fuego. 


Cortar la berenjena a láminas (si tenéis mandolina mejor que mejor), de una a mi me han salido 12.
Salar cada una por un lado, dejar que sude el agua 5 minutos, secarla con papel de cocina y repetir la operación por el otro lado. 


Cocinar las berenjenas en una parrilla o plancha con un poco de aceite hasta que quede un poco blanda. Rellenar cada lámina en un extremo con un poco de tahini, queso crema y la cebolla y enrollar sobre sí misma pinchando con un palillo para que no se desenrolle. 

Decorar con un poco de sésamo negro. y servir tal cual. 


Veréis como esa combinación de sabores es muy interesante, el tahine le da mucha untuosidad.

¡Feliz fin de semana guap@s!

26 comentarios:

  1. Un aperitivo delicioso. Las berenjenas me encantan y las empleo en montones de recetas, así tienen que estar muy ricas y además muy sanas.

    Saludos

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  2. Que bocado tan estupendo nos enseñas hoy :-)
    Un saludito

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  3. Un aperitivo muy original me gusta como te quedo besitos

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  4. Un buen y sano aperitivo que combinado así seguro que gusta.
    Bss

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  5. Delicioso y original aperitivo, me encantan las berenjenas y esta es una estupenda manera de disfrutarlas.
    Un abrazo

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  6. Estoy con vos completamente: La berenjena es de lo mejor que podemos tener a mano a la hora de cocinar porque nos permite mucho juego con las recetas; pero, por alguna razón (por lo menos, a mí también me ocurre...) van quedando y tenemos que darle salida, de buenas a primeras, para poder aprovecharlas. Esta receta es estupenda para lograr ese cometido. ¿Y quién puede resistirse a unos rollitos así de tentadores?
    Un beso grande.

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  7. Ui que plato tan extraño ( a mí me lo parece jaja) seguro que estaba delicioso

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  8. Mireia, me encanta la berenjena, en verano cuando las cultiva mi padre, las comemos a diario, y ahora las compro y una vez a la semana como mínimo, caen seguro.
    Estos rollitos se ven tremendos, ya estoy deseando probarlos.
    Besos

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  9. ¡¡Hola Mireia!! Uy, pues a mi no me gusta nada la berenjena, y mira que he intentado probarla de miles de maneras, y nada, que nunca me agrada su sabor, pero siempre que veo una receta con ella, lo sustituyo por calabacín, que me encanta, y todas quedan siempre fabulosas. Así que ya me imagino estos ricos rollitos con el calabacín y ya empiezo a babear, je, je. ¡¡Delicioso!! Besitos y feliz domingo.

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  10. Que buena receta. Me encanta la berenjena y con el queso queda estupenda, si además le añades tahine tiene que quedar de muerte. besos

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  11. Hola!! qué buena idea de aperitivo, me los llevo :) El relleno me encanta y las berenjenas también, pues hecho, esto es un éxito seguro, jeje. Seguro que vuelan, besos!!

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  12. Me parece una idea fantástica de aperitivo con berenjena, en casa es de las pocas verduras que no le gustan a la peque por lo tanto la cocina sobretodo para cuando estoy sola pero me da que así presentada a lo mejor le apetece volver a intentarlo!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  13. Sí que es verdad, qué haríamos sin la berenjena? Mira que da juego!! Y veo que has vuelto a usar el queso vegano, es una excelente forma de utilizarlo, y con la berenjena debe estar riquísima la combinación. Ole por otro plato excelente querida amiga, me llevo un rollito para probarlo ;) 1 besote guapa y disfruta del domingo!

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  14. Original,bueno y delicioso¡¡¡
    Besitos¡¡

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  15. A mí también me encantan las berenjenas, últimamente las he comido con queso de cabra, un día tengo que subirlas a mi blog, son extraordinarias.
    Tu entrante me parece de lo más atrayente, tiene que estar buenísimo, gracias por la idea.
    Cariños.
    kasioles

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  16. Hola guapísima !!!
    La berenjena también se encuentra entre mis verduras favoritas, y hoy desde luego has hecho una receta con ellas que son de las de empezar y no acabar.
    Me gusta mucho todo lo que le has puesto, un picoteo estupendo. Porque hoy no las he comprado, pero tengo de todo en casa . . . ya caerán.
    Besotes mi niña.

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  17. Un aperitivo muy original y saludable, y seguro que está delicioso, me ha gustado mucho.

    Bicos

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  18. Hola guapa, gracias por tu comentario cariñoso. Me alegro que te guste mi blog, ahi voy mejorando con las fotos. Me he suscrito a tu web, ya estamod conectadas . Besos
    Marialuisa

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  19. La berenjena también es una de mis verduras favoritas y aunque de esta manera nunca la he probado, la propuesta resulta muy pero que muy tentadora, visualmente quedan muy chulos estos rollitos

    Abrazos!!

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  20. Me encanta esta manera de picotear, un entrante diferente y que nos tiene que gustar a todos. Besitos.

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  21. Riquísimo! Las berenjenas me requetechiflan, y a la plancha son una debilidad. No te digo ya enrollarlas con cosas ricas dentro...

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  22. Un entrante muy sano y rico, es una buena forma de empezar una comida con un picoteo ligero, muy rico.
    Un beso.

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  23. Hola Mireia! La berenjena me encanta pero me pasa lo mismo que a ti, la dejo y al final tengo que darme prisa en hacer algo con ella. Tu idea de aperitivo me parece una tentación de lo más grande, qué pintaza y qué sabores más ricos todos! Me encanta! Besitos!

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  24. Qué rico y fácil de hacer! me encanta!

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