6 de marzo de 2015

Helado de aguacate


Estoy desarrollando una especie de adicción por los aguacates. Me encantan.

Mucho.

Demasiado.

Últimamente los como con todo siempre que los haya: desayuno, comida, merienda, cena (y porque no hay más comidas). Con tostadas, en batidos, con pimienta y sal o en ensaladas...


En serio, me esta dando el mismo síndrome que a Rosi de Suggr and some salt, Los que ya la conocéis y seguís por facebook estáis al tanto de su faceta aguacatanera, aguacatenca y aguacatil por esta maravillosa fruta.


Es que ¿qué puede haber más maravilloso en la tierra? Una fruta que sabe a verdura y que tiene la textura de la mantequilla...

Por lo menos es un vicio sano.


Pues dándome por probar y probar se me ocurrió hacer esto. ¡¡¡HELADACO!!! ¡¡¡DE AGUACATE!! Ni mi padre reconoció el sabor cuando lo probó y mira que era potente...

Otro de esos que choca como el helado de albahaca pero que termina generando una necesidad de clavar la cuchara más y más veces hasta que choca contra la base del tupper.

Ingredientes:
2 aguacates maduros
400 ml. de nata 35% M.G
250 ml. leche entera
40 gr. de leche en polvo
75 gr. de azúcar (o 40 gr. de azúcar y 35 gr. de azúcar invertido)
1 cda. de miel (opcional)*
1 pizca de sal
1 limón

*Es anticongelante y ayuda a que se formen menos cristales de agua

Preparación:
Mezclar nata y leche entera.

Disolver la leche en polvo y la miel con una parte de la leche para no formar grumos y luego incorporarla al resto de nata y leche. Mezclar con el azúcar. Llevar a ebullición y apagar.


Mientras triturar los aguacates con el zumo del limón y la sal.


Mezclar el aguacate con los líquidos y dejar templar en un bol o molde apto para congelar. Meterlo en el congelador durante 1 hora. Romper los cristales con un tenedor y dejar otra hora. Repetir la operación dos veces más hasta que esté completamente helado.

Sacar del congelador 15 minutos antes de servir y listo!! Un placer inmenso... Que aprofiti!

5 comentarios:

  1. Me encanta el aguacate así que me apunto la receta. Nunca se me habría ocurrido usarlo para hacer helado.
    Un saludo :)

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  2. Buenas tardes! un helado muy saludable, que el aguacate aporta muchos nutrientes. Me lo apunto para hacerlo y como no me he instalado en tu cocina parar ver estas delicias. Besos

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  3. Riquisssssimooooo!!!!.Besitos y feliz Fin de Semana

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  4. No me esperaba nunca un helado de aguacate, Parece delicioso!!un beso

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  5. jajaja te has contagiadoooo!!! esto ya no tiene cura, Mireia!! te lo puedo asegurar, no hay vuelta atrás!! el helado de aguacate me encanta {qué raro, no?} de hecho tengo uno express y nada healthy en el congelador a espera de foto y ser publicado... mientras me llevo una bolita de este tuyo que ya te imaginas que me está haciendo ojitos!!
    gracias por acordarte de mí, mi niña!!
    besotesss!!

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