Tortitas de plátano de desayuno

Vale... a ver, puede que tenga un problema, o algún tipo de obsesión o algo... plátanos otra vez!

Y mi madre me acaba de decir que en la nevera tengo 3 más de esos negros y canarios, enormes, que como nadie se come hay que aprovechar cocinando algo.

Por mi no es problema, pero es que a este paso tendre que cambiar el nombre del blog por algo como: recetas con plátano... porque ya van 6 recetas, y las 4 últimas son seguidas:

• Helado de plátano y dátiles 
• Muffins de plátano
• Caprichos de plátano
• Barritas de plátano
• La tarta Colibrí
• Pan de plátano

... Y ahora estas TORTITAS! La receta es de Eva Arguiñano, que aunque tengo su libro de 'Lo más dulce' con recetas infalibles, la he sacado de la web de recetas de ella y su hermanito Carlos jejejej

Están muy ricas y es un modo de cambiar las típicas tortitas o pancakes americanos, un sabor que sorprende y que al igual que las otras, combina perfectamente con miel, mermeladas, cremas de cacao, sirope de arce... lo que sea. 

Ingredientes (para unas 6-8 tortitas peques, 2 raciones y algo más):

• 2 plátanos, maduros
• Zumo de un limón
• 1 huevo
• 50 gr. de harina
• 1 cdita. de levadura
• 1 cdita. de miel o jarabe de ágave
• Aceite de oliva o mantequilla para la sartén 
• Canela en polvo

Preparación:

Triturar los plátanos con la batidora o el turmix hasta que se hagan puré. Añadir el zumo de limón, la canela, la harina, la miel, la levadura y el huevo. Mezclarlo o triturarlo todo.

Untar una sartén con un poco de aceite o mantequilla y cuando esté caliente, hacer las tortitas.

Podéis usar cortapastas un poco engrasados para obtener distintas formas. 1 o 2 mintos por cada lado hasta que quede bien cuajada y un poco tostada. 

Servirlas calientes con chocolate o caramelo aunque están de muerte tal cual!

Aprovechad el verano y reíros mucho que lo bueno del verano y el calor se acaba!